la carte de la cantine

rigatoni à la napolitaine

saucisse de toulouse, lentilles

lard paysan grillé, sauce paysanne, polenta crémeuse

suprême de volaille, sauce vin du jura et champigons, purée de pommes de terre

cuisse de canard confite, jus corsé au génépi, pommes grenailles

cuisses de grenouilles, sauce poulette au riesling, purée de pommes de terre

Andouillete, sauce moutarde à l'ancienne, frites fraîches

demi-magret aux myrtilles, polenta crémeuse

faux-filet charolais, sauce "la cantine", frites fraîches

poisson du moment

confit de légumes du moment (végétarien)

supplément sauce : sauce napolitaine, jus corsé au génépi, mayonnaise maison, la cantine, sauce poulette, sauce vin du jura, sauce paysanne

confit de légumes du moment

purée de pommes de terre

polenta crémeuse

pommes grenailles

lentilles

frites fraiches

riggatoni

salade verte

Gruyère ou parmesan